信州オレイン豚 × ホテル国際21「信州オレイン豚フェア 2017」

オレイン酸含有率45%の自主基準値をクリアした新たな信州産ブランド豚「信州オレイン豚」。その自慢の食材を使い、ホテル国際21の各レストランシェフが腕によりをかけて期間限定特別メニューを展開するフェアを開催いたします。
信州の自然と、生産者の愛情をたっぷりと詰め込んだ至福の旨さを、ぜひお楽しみください。

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信州オレイン豚×ホテル ブエナビスタ

ホテルブエナビスタの各レストランで期間限定特別メニューを展開するフェアを開催いたします。オレイン酸含有率45%の自主基準値をクリアした新たな信州産ブランド豚「信州オレイン豚」。そのおいしさを存分に引き出した特別メニューを、ぜひお楽しみください。

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福井原生ハム工房 豚家『TONYA』様主催 生ハム完成パーティーに行ってきました!!

2016年10月23日(日)葉が色づき始めた長野県の高山村で、福井原生ハム工房 豚家『TONYA』様で昨年仕込んだ生ハムの完成を祝って「生ハム完成パーティー」が行われました。

 

このパーティーは、豚家さんで行っている「生ハムオーナー制度」に昨年申込をし、12月~今年の2月に仕込みを行ったオーナー様を招いて開かれました。「信州オレイン豚」をはじめとする長野県産の豚肉を使った生ハムの味を吟味しつつ、地元県産ワインも一緒に楽しめるパーティーで、遠方からも多くのオーナー様がお越しになり200人以上の方がいらっしゃいました。

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私たち信州オレイン豚の会では、ブースを出させていただき「信州オレイン豚」の生姜焼きや角煮、焼売、カレーなどを皆さまにお召し上がりいただきました。

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パーティーは大変盛況で、皆さま生ハムやワイン・ピザなどに舌鼓を打っていらっしゃいました。

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豚家さんがつくる生ハムは『ハモンセラーノ』と呼ばれる生ハムで、スペインの伝統的製法で作られます。極力自然を利用し、保存料・着色料は一切使用せず国内産の天然粗塩のみで作ります。オレイン酸が豊富な「信州オレイン豚」は脂に甘みがあり柔らかい肉質のため生ハムにとても合う原料だと代表の佐藤さんに大変気に入って頂いております。

今年も12月より生ハムの仕込みがはじまるそうです。
生ハム大好きな方、おいしい生ハムを提供したいお店の方など是非「信州オレイン豚の生ハム」オーナーとなってみてはいかがでしょうか。

~ 信州オレイン豚農場便り 2016年夏 ~

今日は立科農場に新たな『信州オレイン豚候補生』がやってきました。
導入されるのは全部で75頭。1床に25頭ずつ入ります。

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トラックに乗ってやってきた「信州オレイン豚候補生」!!
トラックからは滑り台で降りてきます。

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信州オレイン豚立科2016夏 信州オレイン豚立科2016夏
フカフカのオガクズ。         お隣さんにもご挨拶。

今日の立科農場は風が気持ちいい過ごしやすい陽気でした。信州オレイン豚の農場は、壁・屋根共に熱反射効果を高めるため白塗りされているので、豚舎の中も涼しく豚も元気に遊んでいました。
ここのところ台風が多く、先日は豚舎も大雨の影響がでました。明日もまた大型の台風がやってくる予報で心配です。
台風が過ぎると、夏が苦手な豚にとって過ごしやすい季節がやってきます。
また秋に元気な信州オレイン豚候補生の様子をお届けします。

ザ・駅前テレビ×信州オレイン豚「とろける豚角煮」限定販売!!

長野朝日放送 平沢幸子アナウンサーの「とろけるようなおいしい角煮が食べたい!!」という要望にお応えして、この度『ザ・駅前テレビ』とのコラボ商品「とろける豚角煮」を作りました!

オレイン豚角煮

「信州オレイン豚」はオレイン酸含有率が45%以上。脂の部分に特にオレイン酸が含まれているので脂が甘い、そして融点が低いのでとろける食感で角煮にはピッタリ!ということで『とろける角煮』に仕上がりました。

 

パッケージは、平沢幸子アナウンサーの力作です。

オレイン豚角煮 パッケージ

 

肉&グルメ博バナー

2016年4月28日から5月5日に東急百貨店 本館5階 催物場で行われる「第1回肉&グルメ博」の『ザ・駅前テレビ×信州オレイン豚の会』ブースにて1日100個限定で販売いたします。ここでしか手に入らない一品ですので是非お召し上がりください。

至福の旨さ、信州オレイン豚「とろける豚角煮」を一人でも多くの方に味わっていただけると嬉しいです。

イベントの詳しい内容はこちらをご覧ください。PDF