長野駅前ビルの地下１階にあるサントリービア・レストラン。信州サーモンやバイリング茸など、地元の食材を使った料理がおいしいと評判のお店です。
　信州オレイン豚のメニューは10種類ほど。なかでも人気なのが「信州オレイン豚と長葱と茸の酒蒸し ポン酢添え」（900円）。肉本来のおいしさをじっくり味わうために下味を付けず、幻の茸として知られるバイリング茸と長ネギと一緒に酒蒸しにした一皿。バイリング茸のアワビのような食感と肉の旨味を堪能できます。
　「信州オレイン豚・生姜焼」もおいしいと評判。クセのない柔らかい肉質とショウガの風味の相性が良く、おつまみにも食事にもぴったりのテイストです！