オレイン酸含有率45%の自主基準値をクリアした新たな信州産ブランド豚「信州オレイン豚」。その自慢の食材を使い、ホテル国際21の各レストランシェフが腕によりをかけて期間限定特別メニューを展開するフェアを開催いたします。
信州の自然と、生産者の愛情をたっぷりと詰め込んだ至福の旨さを、ぜひお楽しみください。
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「信州オレイン豚」は、オレイン酸含有率45％以上が確認されている豚肉ということで、脂に甘味と旨みがある豚肉です。各レストランでこの「信州オレイン豚」の良さ、おいしさを引き出すべく食材と向き合い試行錯誤する過程はとてもおもしろく、料理人冥利に尽きます。
今回のフェアでは、「信州オレイン豚」のおいしさを存分に味わっていただけるお料理を御用意させて頂くことが出来きました。お客様には、本当においしいお肉だということを実感していただければと思います。
ホテル国際21 総料理長 小池邦夫
