去る平成27年9月9日（水）、松本市にある「レストラン ベル・リヴィエール」にて信州オレイン豚の会主催による「信州オレイン豚研修会」が開催されました。
今回の研修会は、県下のホテルやレストラン、飲食店をお招きし、「信州オレイン豚」の品質や特徴などの魅力をお伝えすると共に、「信州オレイン豚」を使ったメニューの試食会も行われました。
信州オレイン豚の品質と特徴、生産農場の取組みについて説明が行われた後、「レストラン ベル・リヴィエール」の信州オレイン豚メニューが振る舞われ、ホテルやレストランのプロの参加者の皆様は、信州オレイン豚の食材として可能性を確かめておられました。
「レストラン ベル・リヴィエール」は、素材にこだわった松本の洋食屋さんで、信州プレミアム牛肉をはじめ、たくさんの信州ブランド食材を使ったメ ニューがあります。「信州オレイン豚」もその一つで、昨年7月の信州オレイン豚の販売開始当初から多彩なメニューに採用されており、自家製の手作りロース ハムやソーセージ、カツレツやハンバーグなど、通常提供されているメニューは全9品。どれも信州オレイン豚の品質とおいしさを活かした逸品です。
「レストラン ベル・リヴィエール」の看板メニューはなんといっても『シチュー』。「信州オレイン豚のポークシチュー」は、お肉がゴロゴロしていて、信州オレイン豚のやわらかさ・旨味などが存分に堪能できます。
今回は長野放送「土曜はこれダネ！」より末吉くんが研修会に潜入！その模様は9月26日（土）18時～「土曜はこれダネ！」で放送予定です。是非ご覧になって下さい。
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