信州の食材をふんだんに取り入れ、定番から創作料理まで幅広いメニューをそろえたダイニング。「県外のお客様も多いので、産地と鮮度にこだわった信州の食材を提供したいと思っております。特に肉に関しては厳選しており、オレイン豚は旨味と柔らかさが格別です」という、㈱黒船・部長の篠原貴博さん。
　希少部位のヒレ肉を使った「信州オレイン豚のサイコロステーキ」（1,242円）は、肉の柔らかさとあっさりとした和風おろしソースの旨味を満喫できます。「信州オレイン豚の冷しゃぶサラダ仕立て」は水菜やみょうがの香り野菜と自家製ポン酢でいただくさっぱり味（春夏メニュー）。季節によって違う味わいが登場します。