ソムリエの店主が選ぶワインと日本酒を、全国から届く刺身と信州の食材で作る和食で楽しめるお店です。
　特に高山村の生ハム工房豚家「ＴＯＮＹＡ」から仕入れている生ハム（1,680円）は絶品。ふわりととろける食感とオレイン豚の芳醇な旨味をじっくり味わえます。「上質な脂の甘みが口に広がるので、丸みある日本酒がおすすめ」と店主。今年、自ら高山村に出向いて仕込んだ生ハムは、来年2018年には登場するというから楽しみ。
　信州味噌にハチミツや赤ワインを入れて作る自家製の味噌ダレがクセになる味わいの「信州オレイン豚ワイン味噌漬け」も美味。炭火で焼き上げているので、香ばしい香りが食欲をそそります。