平成28年12月4日~29年2月26日の毎週日曜日 PM1:00~開始

福井原生ハム工房 豚家『TONYA』 生ハムオーナー募集 ※募集は終了しました

【日時】平成28年12月4日~29年2月26日の毎週日曜日 PM1:00~開始
【場所】長野県上高井郡高山村大字牧字上福井2502-7 福井原公会堂西側

福井原生ハム工房 豚家『TONYA』
第4回生ハムオーナー募集のお知らせ

※おかげ様で第4回生ハムオーナー募集は定員に達しましたので募集を終了いたしました。

 オーナー制度による生ハム工房を運営する“福井原生ハム工房 豚家『TONYA』”で今年もオーナーの募集がはじまりました。
長野県長野市の北東に位置する高山村にある“福井原生ハム工房 豚家『TONYA』” (上高井郡高山村大字牧宇上福井2502-7 代表:佐藤明夫氏)は、「ハモンセラーノ」と呼ばれるスペインでつくられる長期熟成型の製法で、国産の粗塩のみでつくる生ハムを製造しております。
オーナーには自身の生ハムとして骨付きモモ肉(原木)1本の仕込みをしていただき、1年の熟成期間を経て完成・引渡しされます。生ハムに使う原料は「信州オレイン豚」など代表の佐藤さんが選び抜いた豚肉です。是非この機会にご自分だけの生ハムづくりを体験してみてはいかがでしょうか。

秋には、「生ハム完成パーティー」が行われ、オーナーの皆様と完成した生ハムを堪能する会も予定されています。今年も昨年仕込みをした生ハムの完成パーティーが開催されます。その模様は後日ご紹介いたします。

◆第4回「生ハムオーナー」募集要項◆
※募集は終了しました

体験内容 生ハムを製造する3工程のうち、最初の工程である「原木の血抜きと塩のすりこみ作業」[所要時間:説明と体験で1.5~2時間程度]
体験日時 平成28年12月4日~29年2月26日の毎週日曜日 PM1:00~開始
場  所 長野県上高井郡高山村大字牧字上福井2502-7 福井原公会堂西側
料  金 1本(出来上がり7~8kg)35,000円 お申し込み後、参加希望日の確認・決定のご連絡を差し上げます。その後10日以内にお支払いください。

*お振込先:八十二銀行 須坂支店 普通預金935808 佐藤明夫  (振込手数料は豚家で負担致します。)

特  典 約1年後、生ハム完成引渡しパーティーに無料ご招待いたします。 地元高山村産ワインでたくさんの乾杯をしましょう。
そ の 他 指導・管理のため先着30名様とさせていただきます。 工房までは、公共交通機関がないため、お車にてお越しください。

工房は山間地にあるため防寒対策を万全にお越しください。

お肉の仕入れ関係で、場合によって体験が午前に変更となる場合がございます。ご了承ください。

img_6951

【お問合せ先】
福井原生ハム工房 豚家『TONYA』 佐藤明夫
〒382-0821 長野県上高井郡高山村大字牧字上福井2502-7
FAX 026-242-7551 E-mail noen-310@axel.ocn.ne.jp
※日中作業していることが多く電話に出られないためFAXまたはメールでお問い合わせください。

生ハムオーナーお申込書はこちら